注重實踐操作能力,適用于家常特色川湘菜菜肴烹制,培養(yǎng)川湘菜特色菜肴制作的技術型人才
掌握刀工、勺工、滑炒、煮燉等基本功,熟練掌握特色川湘菜的烹調技法
注重實踐操作訓練,培養(yǎng)精通常見酒店地方菜系流行菜制作的專業(yè)人才
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